Ako spoznať kvalitný med?

1. Kúpte od dôveryhodného zdroja

• Miestni včelári: Priama kúpa od miestnych producentov (ako MEDÁREŇ) je najlepší spôsob, ako získať kvalitný med. Malí výrobcovia často ponúkajú surový, nepasterizovaný med bez pridaných látok.
• Certifikovaný med: Hľadajte produkty s overenými certifikátmi, ktoré garantujú kvalitu, ako je „BIO“, „lokálny produkt“ alebo označenie pôvodu.

2. Surový vs. spracovaný med

• Surový med: Nepasterizovaný, nefilterovaný, s prirodzenými enzýmami, peľom a antioxidantmi. Je hustejší a často obsahuje drobné nečistoty, napríklad zrnká vosku alebo peľ.
• Priemyselne spracovaný med: Je často pasterizovaný, čím stráca niektoré zdraviu prospešné látky, a môže byť riedený sirupmi.

3. Vzhľad a konzistencia

• Farba: Med môže mať rôzne farby, od svetlo žltej po tmavohnedú, v závislosti od druhu.
• Hustota: Kvalitný med by mal byť hustý a pomaly tiecť. Ak kvapka rýchlo steká, môže byť zriedený.
• Kryštalizácia: Pravý med sa časom prirodzene kryštalizuje. Ak med nekryštalizuje vôbec, môže byť umelo spracovaný alebo obsahovať pridané sirupy.

4. Chuť a vôňa

• Pravý med má bohatú, komplexnú chuť, ktorá odráža zdroj nektáru (napr. lipový, agátový, kvetový).
• Umelo riedený med môže mať mdlú chuť a často cítiť prídavné sladidlá.

5. Čítajte etiketu

• Na etikete by mali byť jasne uvedené informácie o pôvode medu. Ak je uvedené „zmes medov z EÚ a mimo EÚ“, môže ísť o menej kvalitný produkt.
• Vyhnite sa medu, ktorý obsahuje pridané ingrediencie, ako je glukózový sirup alebo arómy.

6. Domáce testy (orientačné)

Tieto testy môžu pomôcť odhaliť falšovaný med, ale nie sú 100 % spoľahlivé:

• Test vody: Kvapnite med do pohára vody. Pravý med sa bude usádzať na dne, zatiaľ čo riedený sa ľahko rozpustí.
• Test plameňa: Namočte knôt do medu a skúste ho zapáliť. Ak horí, med je pravý (neobsahuje vodu).
• Test papierového uteráka: Kvapnite med na papier. Pravý med nepresiakne, zatiaľ čo riedený zanechá mokrý kruh.

7. Cena ako indikátor

Ak je med podozrivo lacný, pravdepodobne nie je kvalitný. Výroba medu je náročný proces, a preto by mal mať jeho cena hodnotu zodpovedajúcu práci včiel a včelára.

Bonus: Overte kryštalizáciu

Mnohí ľudia si myslia, že kryštalizovaný med je pokazený, ale práve naopak – je to znak kvality. Ak med skryštalizoval, stačí ho jemne zahriať vo vodnom kúpeli (nie nad 40 °C), aby sa opäť stal tekutým.

Kvalitný med od miestnych producentov ako MEDÁREŇ je vždy spoľahlivou voľbou! 😊